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“Ein schönes, angenehmes Ambiente, ein exzellenter, freundlicher und informeller Service, eine gesunde und appetitliche Küche”
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 Der “Cavaliere” ist der Name des Restaurants von dem Schloss Gabbiano, das in einem antiken Bauernhaus aus dem 16. Jahrhundert entstanden ist. Es liegt auf dem Gipfel eines Hügels, in einer stimmungsvollen Lage und verfügt über gemütliche Räume. Die Tische sind in zwei Speisesälen aufgestellt: Ein Saal befindet sich im Erdgeschoss, voller Licht aufrund der grossen Bogenfenster, der andere in dem Hochparterre, faszinierend durch die Steinmauern,. die wunderschönen Fresken mit Bildern en plein air des Malers Odali und seinen kleinen Fenstern mit Blick auf die Weinberge. Bei sonnigen Sommertagen können sich die Gäste in den schattigen, herrlichen Garten setzen, umgeben von einer üppigen Vegetation voller Blumen und einem überwältigen Blick auf die Weinberge und Olivenhaine!
Ein informelles Ambiente: Unser Personal empfängt die Gäste mit Freundlichkeit und alle zusammen garantieren einen höflichen, aufmerksamen Service. Der Chefkoch Paolo will seine Gäste nicht verführen, berauschen und verzücken, sondern er will erreichen, dass sich seine Gäste einfach pudelwohl fühlen!
Die Räumlichkeiten des Restaurants erlauben eine besonders flexible Leitung. Das Personal des Restaurants ist jederzeit bereit, spezielle Menüs mit einem Thema zu bereiten, gezieltete Kostproben zu bieten und Mittags- oder Abendessen für private Anlässe zu organisieren.
Der Garten und der Gemüsegarten
Neben dem Restaurant ist es möglich, den “Garten der Gewürze” zu besichtigen, sowie auch den Gemüsegarten mit seinem biologischen Anbau.
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