Die Küche

Der “Cavaliere” bietet eine Küche an, die die Tradition und den Charakter der Gegend respektiert. Die Zutaten stammen von regionalen Produzenten und aus dem eigenen Anbau stammen.

Bei der Herstellung der Gerichte werden zwar die antiken Rezepte befolgt, die Speisen werden aber in einer leicheren Version vorgestellt.

Das Menü wird alle 6-8 Wochen erneut : Paolo’s leckeres Risottos und hausgemachte Teigwaren sowie das Florentiner Steak fehlen jedoch nie!

Zur Vervollständigung der Speisen bietet der “Cavaliere” alle Weine, die das Schloss herstellt werden, an. Dazu kommt eine reiche Auswahl von Weinen aus verschiedenen Regionen Italiens, sowie auch Weine aus Frankreich und der Neuen Welt.

Links

• Aus dem Kochbuch des Küchenchefs
  • Parmesankörbchen mit Steinpilz-Salat
  • Cioccolatissimo
  • Tauben mit  Chianti Classico Riserve
  • Pici mit Schweinswürsten
  • Zitronenrisotto und Scampi