Kochen mit Olivenöl |
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“Das traditionelle Olivenöl Extra Vergine Chianti Classico DOP, die Olivenernte kombiniert mit dem Kochkurs Olivenöl. Diesen Kurs wird nur einmal im Jahr organisiert, während der Olivenernte, im November. MontagAnkunft im Schloss von Gabbiano, Check-in. - Am Nachmittag Besichtigung mit Führung durch das Anwesen (Besuch der Weinberge, des antikeln Weinkellers des Schlosses mit Weinprobe. Abendessen im Restaurant des Schlosses “Il Cavaliere”. Dienstag- Am Morgen Kochunterricht: Die Vorspeisen mit dem Olivenöl Extra Vergine DOP. Zweikorntörtchen und Scampi mit Öl. Auberginenauflauf und Schafskäse mit Tomaten im Öl. - Am Nachmittag Olivenlese und Auspressen der Oliven. Abendessen im Restaurant des Gutes “Il Cavaliere”.
Mittwoch- Am Morgen Kochunterricht: Pastagerichte mit dem nativen Olivenöl Extra Vergine DOP. Ravioli mit Öl und Steinpilzsalat. Tagliatelle mit Bottarga (Rogen), Agrumen und Ölsorbet. - Am Nachmittag Olivenlese und Auspressen der Oliven Abendessen im Restaurant des Gutes“Il Cavaliere”. Donnerstag- Am Morgen Kochunterricht: Die Hauptgerichte mit dem nativen Olivenöl Extra Vergine DOP. Schweinsfilet mit Spinat im nativen Olivenöl Extra Vergine des Schlosses. Steinbutt mit Sosse von Taggiasca-Oliven und Kapern. - Am Nachmittag Olivenlese und Auspressen der Oliven Abendessen im Restaurant des Schlosses “Il Cavaliere”. Freitag - Am Morgen Kochunterricht: Die Süßspeisen mit nativem Olivenöl Extra Vergine Warmer Schokoladentörtchen mit einem Herz von Extra Vergine Törtchen mit Agrumenöl und Zabaione mit Vinsanto (einem süssen Weisswein). - Am Nachmittag Seminar mit dem Thema “Welcher Wein passt zu welchem Käse”: Wir werden erklären, wie man die vier hauptsächlichen Weinkategorien bestens mit den vier wichtigsten Käsesorten kombinieren kann. Abendessen bei Kerzenschein im Schloss. SamstagAbfahrt Alle Teilnehmer werden zwei Flaschen “Neues Öl” erhalten. |
