Speise und Wein in perfekter Harmonie! |
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Für Gruppen von mindestens 6 Personen können wir wöchentliche Kurse zu einem von Ihnen ausgewähltem Datum organisieren. Eine Woche im Schloss, im Thema Kochen und Wein. Wir haben fuer Sie dieses einmalige Gourmetserlebnis zusammengestellt und unser Chef de cuisine sowie einer unserer Sommeliers werden Sie auf diesem wohlschmeckenden, unterhaltsamen und interessanten Weg begleiten. “Die arme Küche der Toskana, die Küche der Renaissance, die kreative kontemporäre Küche in Kombination mit Weinkosten und Seminar.” 1. Tag Ankunft im Schloss Gabbiano. 16 Uhr: Aperitif zum Willkommen und Einführung und Beschreibung des Kurses. Beginn des Kochkurses: “Die arme Küche der Toskana” Sie werden lernen, typische Gerichte wie die Ribollita, den Peposo dell’Imbruneta, die Pici mit Sosse zuzubereiten und noch viele andere Speisen…. Abendessen mit den zubereiteten Gerichten und Weinproben mit unseren Sommeliers. 2. Tag 9 Uhr: “Der Chianti Classico heute: Produktion, Wichtigkeit und Stil…” Besichtigung der Weinkeller 10 Uhr: Kochkurs: “Die arme Küche der Toskana” – 2. Teil Mittagessen mit den zubereiteten Gerichten und Weinproben 3. Tag Vormittags: Besuch auf dem Wochenmarkt von San Lorenzo in Florenz, zusammen mit unerem Chef Paolo. Mittagsessen in einer typischen Trattoria auf dem Marktplatz. 16 Uhr Kochkurs “Die Küche aus der Renaissance In der wunderschönen Küche des Schlosses werden Sie sich in die Renaissance-Epoche versetzt fühlen, die Gerüche, die Geschmäcke und die kleinen Geheimnisse dieser Küche werden geübt und probiert. Sie werden Gerichte wie Reis mit Mandelmilch und Hase mit kandierten Früchten und Gewürzen zubereiten. Abendessen im Schloss mit den zubereiteten Speisen. Weinproben mit Erklärung der Entwicklung der Weine der Toskana aus der Renaissance.- 4. Tag 9 Uhr: Besichtigung unserer antiken Weinkeller mit Beschreibung der Weinherstellung und seiner graduellen Entwicklung 10 Uhr: Kochkurs “Die Küche der Renaissance” 2. Teil 5. Tag 15 Uhr: Weinprobe des “Super Tuscan”: Der Önologe wird die Geschichte dieses Weines erzählen, die Techniken und seine Geheimnisse. 16 Uhr: Kochkurs: “Die kreative kontemporäre Küche der Toskana” Zusammen mit unserem Chef Fabrizio Candela werden Sie alle Geheimnisse entdecken, um ein kreatives, köstliches Menü herzusellen. Es werden Gerichte wie Parmesankörbchen mit Agrumen-Salat aus Kampanien, Schinken oder Schweinefilet im Teigmantel mit Wildkräutern, Estragon und Balsamessigsosse zubereitet. Der Tag endet mit einem Abendessen im Restaurant “Il Cavaliere”, begleitet von unserem “Super Tuscan” Wein. 6. Tag 10 Uhr: “Der Wein und der Käse” Seminar unter dem Thema “Weinproben und Käse”, viele Kuriositäten und interessante Ratschläge. 16 Uhr Abschluss des Kurses “Speise und Wein verbinden sich” Sie werden im Ablauf dieses Kurses lernen, wie Sie die Gerichte mit dem richtigen Wein begleiten können und ein Menü zusammenstellen, das perfekt zu dem ausgewählten Wein passt. Das Ganze wird Ihnen werden. 7. Tag 9.30Uhr: Übergabe der Teilnahme-Urkunde und des Büchleins der Rezepte |
