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” C’è una strada che va dagli occhi al cuore senza passare per l’intelletto… “

Ed è percorrendo questa strada immaginaria che ci lasciamo alle spalle il caos e la frenesia per intraprendere un viaggio nei sensi, immergendoci in un’atmosfera unica, forte e intensa che ci pervade e ci rigenera, passo dopo passo, albero dopo albero, pietra dopo pietra.  Una curva, un rettilineo e un’altra curva ancora: siamo nel cuore del Chianti Classico e, tra piccoli borghi antichi e pievi solitarie, scorriamo i dolci pendii delle colline tra Firenze e Siena. Ci fermiamo di fronte alla sorprendente bellezza del Castello di Gabbiano!

La sua presenza imponente è la testimonianza di un tempo passato, magico, avventuroso, che si riaffaccerà d’improvviso in ogni istante trascorso all’interno delle sue mura.
Cornice ideale per ogni forma d’arte, il castello si presta oggi ad accogliere mostre ed eventi che richiedano un contesto esclusivo.
La produzione di vini di alta qualità e la continua ricerca gastronomica nelle cucine del ristorante, rendono omaggio all’antica tradizione agricola e vitivinicola della proprietà .
Difficile non venire coinvolti in questa che è da sempre l’attività principale del castello.
La fattoria offre, infatti, ai suoi ospiti la possibilità di vivere un’esperienza originale attraverso il gusto, un approccio diverso al mondo del vino e all’arte culinaria.

” Sempre pronto ad una nuova idea e ad un vino antio (Bertold Brecht)… “

Castello di Gabbiano, una realtà vitivinicola prestigiosa nel cuore del Chianti Classico, in cui i tempi si coniugano in una sequenza armoniosa, passato e presente si fondono tracciando il
percorso naturale verso il futuro.
Uno scenario affascinante, nel quale la forza della natura e l’intervento dell’uomo si combinano in perfetto equilibrio.

L’attuale proprietà ha avviato nell’anno 2000 un processo di ristrutturazione profondo dell’azienda, rinnovandone il potenziale ed esaltandone il ruolo di ambasciatrice della tradizione chiantigiana nel mondo.
Riscoperta della tradizione e valorizzazione del territorio sono la ricca dote di Castello di Gabbiano, cultura e tecnologia il valore aggiunto che oggi l’uomo può apportare: un sodalizio  perfetto che non può che mirare a una produzione di altissima qualità.