Chianti Classico DOCG

Weinrebensorte
90% Sangiovese, 10% andere rote Rebsorten

Weinherstellung
Nach dem traditionellen Gärungsprozess des Chianti Classico hergestellt, in Becken unter kontrollierter Temperatur, einer Temperatur von 28 ° C auf den Schalen der Trauben, aufbewahrt. Die Malolaktik findet auf natürliche Weise in Stahlbecken statt. Der Wein wird ein Jahr nach der Ernte abgefüllt, nachdem der Wein einige Monate lang (5 bis 7) in Fässern aus französischer Steineiche reifen konnte, Fässer von mittlerer und hoher Kapazität, von 15 bis 50 hl.

Die mässige Verwendung von Holz und die Wahl der großen Fässer erlaubt dem Wein, nach der klassischen Methode die natürlichsten Eigenschaften der Rebsorte Sangiovese mit einer perfekten Harmonisierung zu erhalten: Ein fruchtiger, frischer Wein mit Tanninen.

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