Weinherstellung

Es werden neue Gärungsprozesse erprobt und gleichzeitig aber auch die ältesten Methoden und Techniken unter Berücksichtigung der neuen Erkenntnisse angewendet.

Das Schloss Gabbiano möchte bezeugen, wie die Zukunft des antiken Weinanbaus in ihrer Fähigkeit besteht, ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation zu erreichen.