Le menu d’aujourd’hui |
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UN MENU PROPOSÉ PAR LE CAVALIERE Les Entrées Salade de cœur d'artichauts et de ciboulette / Fromage de brebis / Balsamique du château Pappa al pomodoro / Gratin aux aubergines / Cœur de mozzarella de la Campagne Soufflé de fromage de chèvre / Purée d'haricots "Cocco" / Vin Santo Strudel de Chanterelles / Poivrons et basilic
Poulet mariné au paprika / cœur de fenouil croquant / salade des champs Salamis toscans / Pesto de lard aux herbes / Coccoli et fromage de brebis toscan Les Pâtes Risotto aux pointes d'asperges Lasagnette / Oignons sautés / Zeste d'orange et câpres Tortelli avec pecorino et noix de pin / petites tomates / majorlaine Fraiches Tagliatelles "Ghiotto Boccone" avec foie, poulet et romarin Pappardelle au thym / Faisan emincé et juniper Les Viandes Poulet "Cresta rossa" rôti / Lard épicé aux oignons Rouleaux de Cinta Senese / Citron et ail confit Filet de porc aux laurier / haricots Zolfini sautés Casserole de lapin avec les fleurs de fenouil / olives, pins et raisins secs Tagliata de bœuf Chianina / Asperges crus / Fleur de sel et sauge Tagliata de bœuf Chianina / Roquette et parmesan Steak Florentin de la boucherie Tozzetti Les Légumes Salade melée du potager Pommes de terre au four avec romarin Haricots verts au citron et ail Plâts de légumes saisonales Haricots Cocco sautées Les Desserts Zuccotto Florentine / Poires et Pépites de Chocolat
Tiramisu du Château / Meringue et Pistaches croquantes Petit gâteau aux Amandes / Purée de poire caramelisée Crêpes aux Pommes Florentines / Sabayon au Vin Santo Crème de chocolat noir gratiné / Zeste d'orange |
