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« Les anciennes caves du château, avec leur structure à voûtes caractéristique, sont témoins depuis le XIVe siècle des premières vinifications, et ont assisté à l’évolution de cet art jusqu’à la fin du siècle dernier ! »
Savamment restructurées dans le plein respect de leur architecture originale, aujourd’hui elles contiennent les grands tonneaux et les barriques pour la maturation des vins du château. Le chêne français et la chauffe moyenne sont les choix de l’entreprise pour le bois qui, tous les ans, est en partie rénové et sélectionné chez les meilleurs fabricants.
Des milieux qui transmettent des sensations uniques, un silence magique, une obscurité intense, un air dense accompagnent le long affinement des vins.
Les caves peuvent être visitées, sur rendez-vous. L’accueil sera fait par un personnel qualifié, en mesure de guider les hôtes à travers l’histoire de ces murs centenaires avec les parfums et les sensations des vins produits ici.
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Galerie
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