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Olio nuovo: poco ma buono!

Mercoledì 23 Novembre 2011 15:20

Maturazione_di_oliveQuest’anno abbiamo terminato prima di sempre la raccolta e la frangitura : non tante olive e piccole, frangitura realizzata in tempi brevissimi (per salvaguardare la massima qualità del prodotto), non tanto olio, ma buono! Ora…non ci resta che goderci quel bel gusto leggermente amarognolo e piccante, il profumo intenso e il colore verde, denso, che caratterizza l’olio nuovo. Inseguiamo questi fugaci attimi di sapore, perchè in breve tempo l'olio perderà queste caratteristiche(le potremo ritrovare solo tra un anno, alla nuova frangitura). Quindi:  fettunta, fagioli e cavolo nero ...buon olio a tutti!

Ultimo aggiornamento Giovedì 24 Novembre 2011 11:24
 

Castello di Gabbiano
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