Cibo e Vino in armonia!

Per gruppi di minimo 6 persone possiamo organizzare corsi settimanali in date a vostra scelta.

Una settimana presso il castello, un soggiorno dedicato all’arte culinaria. Guidati dallo chef del Cavaliere e uno dei nostri sommeliers, percorrerete un itinerario gustoso, divertente e interessante.

“Cucina Povera Toscana, Cucina Rinascimentale, Cucina Creativa Toscana Contemporanea in combinazione con Degustazioni di Vino e Seminari”

I giorno

Arrivo al Castello di Gabbiano.

Ore 16: aperitivo di benvenuto e introduzione al corso.

Inizio corso di cucina : “cucina povera Toscana”
Imparerete a creare piatti tipici toscani come la famosa Ribollita, il Peposo dell’Impruneta , i Pici con il sugo di cinta senese e altri ancora….

Cena con i piatti preparati e degustazione di vini con uno dei nostri sommeliers .

II giorno

Ore 9: “Il chianti Classico oggi: produzione, importanza e stile…” con visita alle cantine.

Ore 10: Corso di cucina : “cucina povera Toscana”- parte seconda

Pranzo con i piatti preparati e degustazione di vini

III giorno

Mattina: Visita al mercato generale di San Lorenzo a Firenze con il nostro chef Paolo
Pranzo tipico al mercato in una classica trattoria toscana

Ore 16: Corso di cucina “la cucina rinascimentale”
Nella bellissima cucina del castello sarete catapultati nel rinascimento,odori sapori e piccoli segreti verranno esercitati e provati, realizzerete piatti come il riso con il latte di mandorle o la lepre con frutta candita e spezie .Cena al castello con i piatti preparati, e degustazione e spiegazione dell’ evoluzione dei vini in Toscana dal rinascimento ad oggi.

IV giorno

Ore 9: Visita alle nostre cantine antiche con spiegazione del processo di produzione del vino e la sua graduale evoluzione.

Ore 10: Corso di cucina “a cucina rinascimentale” parte seconda

V giorno

Ore 15: Degustazione del nostro ‘superTuscan’ : l’enologo racconterà la storia di questo vino, le tecniche ed i suoi segreti

Ore 16: Corso di cucina “ la cucina creativa Toscana contemporanea”
Insieme al nostro chef Paolo Nucera scoprirete tutti i segreti per realizzare un menù creativo e delizioso, verranno preparati piatti come cestini di parmigiano con insalatina di campana agli agrumi e prosciutto o filetto di maiale in crosta di erbe selvatiche con salsa all’aceto balsamico e dragoncello. Si concluderà la giornata con una cena al ristorante, il Cavaliere, in abbinamento ad un nostro vino superTuscan.

VI giorno

Ore 10 : “Il vino ed il formaggio” Seminario sulla degustazione del vino in abbinamento al formaggio , molte le curiosità e interessanti i consigli!

Ore 16 : Corso conclusivo “cibo e vino si sposano”
In questo corso imparerete a scegliere i giusti piatti per i giusti vini, creerete un menù che si sposerà perfettamente con i vini scelti, il tutto servito e presentato nella bellissima cornice del Castello.

VII giorno

Ore 9,30: Consegna dei certificati di partecipazione e librino delle ricette.