Lunedì
Arrivo a Castello di Gabbiano, check-in.
-Pomeriggio
Visita guidata della proprietà (vigneti, cantina di vinificazione e cantine
antiche del castello) e degustazione dei vini.
Cena al ristorante del castello, “Il Cavaliere”.
Martedì
-Mattino
Lezione di cucina: gli Antipasti con l’Olio Extra Vergine d’Oliva
Tortino di farro e olio con scampi
Sformato di melanzane e pecorino con pomodori all’olio
-Pomeriggio
Frangitura e Molatura delle olive
Cena al ristorante del castello, “Il Cavaliere”.
Mercoledì
-Mattino
Lezione di cucina: i Primi con l’Olio Extra Vergine d’Oliva
Ravioli all’olio con insalata di funghi porcini
Tagliatelle con Bottarga, agrumi e sorbetto all’olio
-Pomeriggio
Frangitura e Molatura delle olive
Cena al ristorante del castello, “Il Cavaliere”.
Giovedì
-Mattino
Lezione di cucina: i Secondi l’Olio Extra Vergine d’Oliva
Filetto di maiale con spinaci all’extravergine del Castello
Rombo in salsa di olive taggiasche e capperi
-Pomeriggio
Frangitura e Molatura delle olive
Cena al ristorante del castello, “Il Cavaliere”.
Venerdì
-Mattino
Lezione di cucina: i Dolci con l’Olio Extra Vergine d’Oliva
Sformato caldo di cioccolata con cuore all’extravergine
Tortino all’olio agrumato con zabaione al Vin Santo
-Pomeriggio
Seminario sull’abbinamento Vino/Formaggio: spiegheremo come abbinare
le quattro principali categorie del vino con le quattro principali categorie
del formaggio.
Cena a lume di candela nel castello
Sabato
Partenza
Tutti I partecipanti riceveranno 2 bottiglie di ‘Olio Nuovo’.
