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PASQUA
Brulé di Fagioli Cannellini / Pane Toscano croccante / Origano fresco e Pepe nero
Pasticcio di Gallina / Pane caldo alle Noci e Pistacchi / Delizia del Castello
Risotto mantecato alle Punte di Asparagi / Pecorino di Fossa / Rigatino croccante
Tortelli di Peposo di Manzo / Fonduta di Patate / Maggiorana fresca
Carré di Agnello alla "scottadito" / Crosta di Erbe fresche / Cuori di Carciofi e Topinambur saltati alla Menta
Cremoso di Ricotta di Pecora / Insalata di Arance candite e Fragole / Fiori di Rosmarino
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