BELLEZZA Chianti Classico DOCG
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“Un vino di animo del tutto Toscano, proposto in chiave moderna.”
Deriva dalla prima selezione di uve di un vigneto unico del castello, questo chianti classico, che si propone in chiave moderna, differenziandosi così dalla produzione più tradizionale del castello.
Il nome ha origine dall’uso familiare del termine ‘bellezza’ adottato dagli operai che vi lavoravano, per indicare questo vigneto, per via della sua bellezza e della sua ottima produzione.
Vitigno
100% Sangiovese.
Vinificazione
La stessa attenzione e cura che viene data all’uva in vigna, continua in cantina nei processi di pigiatura e diraspatura, quindi quotidianamente durante tutta la fermentazione alcolica e la successiva fermentazione malolattica, che avviene in barriques nuove di rovere Francese.
Il vino compie, quindi , la sua maturazione per un periodo di 14/16 mesi in barriques (225l) di rovere Francese di primo e secondo passaggio, che conferiscono morbidezza al vino e ne enfatizzano i sentori tipici di questa uva.
Un lungo affinamento in bottiglia completa la sua maturazione esaltandone i profumi terziari.
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