Chianti Classico DOCG

Vitigno
90% Sangiovese 10% altri vitigni a bacca rossa

Vinificazione
Vinificato secondo i processi di fermentazione più tradizionali del chianti classico, in vasche a temperatura controllata, ad una temperatura di 28°C , sulle bucce. La malolattica si svolge naturalmente, in vasche d’acciaio. Il vino viene imbottigliato dopo un anno dalla vendemmia, dopo una maturazione di alcuni mesi (5/7) in botti di rovere francese di media e grande capacità – da 15 a 50hl.

L’utilizzo moderato del legno, la scelta della botte grande, secondo il metodo più classico, permette al vino di preservare le caratteristiche più naturali dell’uva Sangiovese armonizzandole : fruttuosità, freschezza e tannicità.

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