Domaine

Les vignobles du château s’entortillent sur la terre argileuse, calcaire et riche de cailloux du domaine. C’est l’union entre la terre et le cépage qui fait la différence : chaque cépage a ses propres caractéristiques, ses propres exigences et des réponses différentes, les connaître et savoir les prévoir est très important.

Les analyses du terrain, le choix des porte-greffes, la sélection des clones, ainsi que la limitation de la production et une gestion attentive et consciente de la vigne pendant tout son cycle productif, permettent d’obtenir un raisin sain et une maturation homogène : la qualité du raisin est le cœur d’un bon vin.

CASTELLO DI GABBIANO
c’est

Vinification
Le futur d’une viticulture ancienne réside dans la capacité de savoir conjuguer équilibre, tradition et innovation”

Dans la cave la comparaison entre l’expérience passée et la compétence d’aujourd’hui qui fait la différence. Aide de la dernière technologie c’est possible d’effectuer les actions et les opérations transmises de l’expérience passée, mais avec plus de contrôle, capacité et visée

CASTELLO DI GABBIANO
c’est

Vignobles

Extension totale des vignobles:  147ha
dont  109ha DOCG Chianti Classico
138ha IGT  et  Vin Santo 1 ha

Cépages:
85% Sangiovese
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot , Colorino, Malvasia

Système agricole de la vigne:
Cordon ergoté pour la plupart individuel | Guyot

Dans les vignes du château
il est appliqué la viticulture raisonnée (certifié), dans le respect de l’environnement aujourd’hui et afin de garantir la production du future.

CASTELLO DI GABBIANO
c’est

Les Caves
« Produit selon la méthode classique, ce vin, à la saveur pleine et équilibrée, est le vrai témoin de son territoire et d’une ancienne tradition. »

L’utilisation modérée du bois, le choix du grand tonneau, selon la méthode plus traditionnelle, permet au vin de préserver les caractéristiques plus naturelles du raisin Sangiovese en les harmonisant: le fruité, la fraîcheur et  la tannicité.

produits

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