GESCHICHTE
Die ältesten historischen Erwähnungen von Gabbiano gehen zum XI Jahrhundert zurück als der quadratische Turm zur Verteidigung einer der wichtigsten Wege zwischen Florenz und Siena gebaut wurde. Der Bau des Kellers begann anfangs 1124, seine gewölbte Decke weist darauf hin dass der Keller für die Weinherstellung bestimmt war. In dieser Epoche gehörte das Schloss der Bankierfamilie Bardi von Florenz. Sie veranlassten in der 2. Hälfte des zwoelften Jahrhunderts den Ausbau der Burg, wie die mit Zinnen geschmückte Außenmauern, die zu dieser Zeit typisch war. Das Schloss blieb im Besitz der Bardis bis Anfang 1400 und ging dann an die Soderini Familie über, eine der einflussreichsten Familien von Florenz. Während dieser Zeit wurde das Schloss zur aktuellen Struktur umgebaut. Die vier runden Türme, ein Einfluss der französischen Architektur, wurden 1505 gebaut. Nachdem die Soderini im XVI Jahrhundert, wegen Konflikte mit der Medici Familie, als Rebellen erklärt und aus der Stadt Florenz gebannt wurden, stand das Schloss während langer Zeit leer. Zwischen den Rebbergen des Schlosses befinden sich mehrere antike Landhäuser, die alle fachmännisch renoviert wurden.

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Epistolar KuriositÄt

Die Stadt Bologna bat 1506 die Noblen von Florenz, ihnen den Künstler Michelangelo zu senden weil er eine Bronzestatue für den Papst Giulio II schaffen sollte. Ende November des gleichen Jahres gab Michelangelo der Anfrage nach und begab sich sofort, in Begleitung von Pier Soderini, nach Bologna. Soderini, der im Jahr 1502 zum Bannerherr ernannt worden war, hat folgendes gesagt „ Der Reisende ist Michelangelo, nachdem geschickt wurde um etwas Grosses für seine Heiligkeit, unseren Herrn zu schaffen. Wir bestätigen, dass er ein junger Mann mit großen Qualitäten ist, es gibt in ganz Italien oder gar auf der ganzen Welt keinen zweiten Künstler wie ihn. Wir können ihn gar nicht genug empfehlen; und wenn man die richtigen Worte für ihn hat, kann man alles von ihm bekommen. Man muss ihm Wohlwollen und Gunst zeigen, und er schafft Werke, über die wir nur staunen können. Im Buch „The European discovery of America", 

1974 publiziert von Samuel Eliot Morison, geht hervor, dass Amerigo Vespucci den ersten Brief seiner Amerikareise an Pier Soderini an seine Adresse in Castello di Gabbiano geschrieben hat. Vespucci und Soderini, die bereits als Kinder befreundet waren; beide besuchten die Konventschule S. Marco, die Amerigos Onkel, Vater Giorgio Antoni Vespucci, leitete, haben ihre Freundschaft auch im späteren Leben erhalten.