November 2016

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The Chianti Classico

We share a very well done article about Chianti Classico: the author is Jane Lopes. We appreciated the knowledge, understanding, clarity and the ability to communicate the reality of our name!  Let's read it: "Reconsidering Chianti Classico" Condividiamo un articolo ben fatto sul Chianti Classico: l’autrice è Jane Lopes. Abbiamo apprezzato la conoscenza, la comprensione, la lucidità e la capacità di comunicare la realtà della nostra denominazione! Eccolo: "Reconsidering Chianti Classico"...

extravirgin olives oil DOP Chianti Classico Castello di Gabbiano

Olives Harvest

“men at work” among the olive trees and at the olive mill The olive harvest started early , mid-October. It is not over yet because the rains have obliged to interrupt a few days. The mill is active 24h -  12 hours do not go between harvesting and pressing(and not even 10) . The oil this year is extremely pleasant in taste, elegant and well balanced; intense, but slightly more delicate last year.   We are very glad!...

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