ottobre 2017

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cellar: fermentation in progress

VENDEMMIA IN CORSO

Una vendemmia difficile sì, ma anche quest’anno qualche eccellenza in cantina è già arrivata. Stiamo raccogliendo la seconda scelta (prima per qualità) di Sangiovese,  poi sarà il turno del Cabernet Sauvignon, la vendemmia sarà così portata a termine. Nei vigneti più âgées il Sangiovese, delicato, sensibile, capriccioso ma risoluto, ha sfoderato le sue difese e se l’è cavata brillantemente anche sotto stress. E anche di quest'annata ci racconterà la sua. Che vitigno straordinario! In cantina le fermentazioni si svolgono, sotto gli occhi attenti...

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