Senza categoria

4 Giugno 2020

Il Cavaliere di Castello di Gabbiano riapre!

Finalmente, dopo il lungo(doveroso) periodo di chiusura, lo staff del ristorante si accinge a riaprire. Lo spirito è alto, non vediamo l’ora di accogliere di nuovo i nostri clienti e vederli ancora accomodati ai nostri tavoli a godersi la buona tavola. Abbiamo la fortuna di disporre di spazi ampi, sia all’esterno che all’interno, che ci permottono di offrire ai nostri ospiti la possibilità di tornare a vivere una convivialità serena, rispettosa e sicura. Lo chef e il suo team riprendono

Rosato_"Le Selezioni" Castello di Gabbiano

7 Maggio 2020

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50 sfumature di ROSA: “Le Selezioni” di Castello di Gabbiano Rosato

"Le Selezioni" di Castello di Gabbiano è una collezione di vini monovarietali prodotti con una selezione di uve dei nostri vigneti del castello. Solo le uve migliori di un vitigno, e solo nelle annate in cui il vitigno si esprime al meglio. Oggi esce "Le Selezioni" di Castello di Gabbiano Rosato 2019. E’ un rosato da uve Sangiovese. Questa primavera, così anomala nelle nostre attuali vite quotidiane, col suo tepore, la sua luce e le premesse di una bella stagione, ci

30 Aprile 2020

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Cavaliere d’Oro Dark Knight

Il nome Dark Knight qualcuno già lo conosce bene, lo porta un vino che nasce nella nostra cantina e incontra il consenso di tanti consumatori. Non intendiamo deluderli, continueremo a produrlo(è confermato!). Ma da oggi esiste un ‘fratello maggiore’ che porta lo stesso nome, ma indossa il cappello “Cavaliere d’Oro” (il nuovo brand lanciato nel 2019 da TWE, con l’intenzione di ampliare l’offerta di vini Italiani, includendo denominazioni di diverse regioni). Quindi diamo il benvenuto al Cavaliere d’Oro Dark Knight,

28 Aprile 2020

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Lunga vita alla barrique: attore non protagonista

Ogni barrique è unica e diversa da tutte. L’abilità dell’enologo sta nell’ individuare il miglior connubio vino-barrique e capire il giusto tempo di affinamento, che darà vita ai profumi terziari del vino e ne esalterà le qualità organolettiche. Per l'invecchiamento di un vino il suo ruolo è importantissimo: e ben riuscito solo se non risulta prevalente, il primo attore è sempre il vino. Esauste, dopo avere ospitato due, tre annate di vini, ancora trovano il loro ruolo, sempre di supporto,

21 Aprile 2020

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Un sorso di vita direttamente a casa vostra

In una situazione di normalità, per noi, a Castello di Gabbiano, accogliere i nostri visitatori, offrire l’esperienza di una visita al castello, alle cantine, ai vigneti e condividere con loro la degustazione dei nostri vini, è sempre un momento felice e gratificante. Vederli partire contenti e soddisfatti del tempo trascorso insieme a noi e con i loro vini favoriti che potranno godere a casa, premia il nostro lavoro e appaga le nostre aspettative. In questo momento questo non è possibile, lo

14 Aprile 2020

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Un raccolto inconsueto!

La natura non si arresta mai, il ciclo della vita continua, sempre, in ogni momento, qualsiasi condizione l’umanità stia vivendo. Questo è il messaggio positivo che ci dà la natura. Noi lo cogliamo. E se anche ci sono momenti in cui non necessita la nostra mano per continuare il suo ciclo, noi la mano la adoperiamo comunque. In questo periodo, in giorni in cui il nostro lavoro non è consentito nella sua consuetudine, ci adoperiamo a ripulire la plastica delle

13 Aprile 2020

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La fortuna di vivere in uno dei paesi più belli del nostro pianeta: l’Italia

La Terra, un pianeta meraviglioso. Oggi questa pandemia, che ha viaggiato in tutto il mondo, costringe tutti a fermarci, sospendere ogni attività, chiuderci nelle nostre case, limitarci nei nostri spostamenti. Ma sappiamo che, con l’impegno di tutti, la fermeremo e con il grande impegno della scienza la vinceremo. Il futuro più prossimo ci vedrà godere un po’ più libertà, potremo iniziare a uscire con le dovute precauzioni, muoverci un po’, programmare qualche breve spostamento, qualche gita. E allora ci renderemo

24 Marzo 2020

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COVID19: la nostra riflessione

Una situazione del tutto inattesa e al limite del surreale. Ma è reale. E interessa tutto il mondo. Chi non la vive da vicino fa fatica a comprenderne la serietà, l’urgenza. Noi stessi Italiani, che non viviamo nelle regioni del nord più colpite, ma le guardiamo da vicino, sentiamo sconforto e solideriatà per il dolore e la fatica che stanno soffrendo, abbiamo paura che lo stesso incubo possa arrivare a noi, senza renderci conto, che il virus è già fra di

18 Aprile 2019

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Pasqua Easter Ostern Pascua Pâques

Castello di Gabbiano Chianti Classico 2019 Easter greetings Castello di Gabbiano Chianti Classico wines wish everyone a Happy Easter with true Love, Harmony and Beauty! A suon di Chianti Classico Castello di Gabbiano augura a tutti una Buona Pasqua di vero Amore, Armonia e Bellezza!

3 Aprile 2019

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Appuntamento al Vinitaly: 7 -10 Aprile 2019

Eccoci in partenza per Verona: il Vinitaly aprirà i battenti Domenica 7 Aprile! Vi aspettiamo al Pad. 9 Stand D11, con

29 Marzo 2018

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HAPPY EASTER EVERYONE!

26 Marzo 2018

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Riapertura Il Cavaliere, 28 Marzo

Nuova stagione, nuova cucina, nuove energie, nuove risorse: Mercoledì 28 Marzo riapre Il Cavaliere. Aperto a Pasqua, Domenica 1 Aprile e Lunedì 2 Aprile (rimarrà chiuso Martedì 3 Aprile) Ma vi ricordiamo che in seguito rispetterà la consueta chiusura, il Lunedì , e il pranzo di Martedì.

11 Gennaio 2018

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SICUREZZA SUL LAVORO

La sicurezza sul lavoro è una delle priorità di Castello di Gabbiano così come lo è per il gruppo TWE di cui la cantina è parte. Esiste un protocollo, applicato in tutte le cantine che fanno parte del gruppo, il cui obbiettivo è la massima sicurezza : “Zero Incidenti”. Il protocollo si basa sulla Consapevolezza del lavoratore. C’è un grado di consapevolezza(coscienza) del pericolo che aiuta a preservarsi dagli incidenti, lavorare al di sotto di questo livello vuol dire esporsi ed esporre

28 Aprile 2017

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2017 Chianti Classico Marathon

Due passi nel meraviglioso paesaggio del Chianti Classico Domenica 7 Maggio, gli itinerari della Chianti Classico Marathon percorrono i vigneti di Castello di Gabbiano!

28 Settembre 2016

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C’è fermento nell’aria!

Una annata decisamente asciutta, ma grazie alle riserva d’acqua accumulate durante l’inverno e la primavera assai piovosi ( a fine giugno avevamo già avuto 600mm di pioggia – la media annuale è di 800mm), e grazie a temperature mai eccessivamente elevate, nonché le buone escursioni termiche durante la notte, l’uva è in ottime condizioni, sana e bella. Sebbene un po’ scarsa. Settembre, inoltre, ha portato qualche pioggia, mai violenta, seguita da bellissime giornate di sole, calde e ventilate. Ottimo per

2 Agosto 2016

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Previsioni vendemmia 2016

castello di gabbiano vineyards , july 29th Vendemmia 2016: una chiacchierata con l’agronomo Prologo: interroghiamo Francesco Caselli, agronomo responsabile dei quasi 150ha di vigneti dell’azienda. Nota: MAI, soprattutto in un’annata promettente, domandare previsioni sulla qualità dell’annata ad un viticoltore di Sangiovese, in Toscana, dove la vendemmia si inizia a fine Settembre, mese in cui il clima è imprevedibile e la pioggia un rischio mai abbastanza remoto e il sangiovese è delicato come una donna sull’orlo di una crisi di nervi.

23 Luglio 2016

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Gita al Castello di Gabbiano

Visitare Castello di Gabbiano Un'Escursione in un posto meraviglioso o una Visita cantina? Il Tour di un castello del XII secolo e i suoi sotterranei o una Degustazione di vini? Una formazione sul vino o un Pic-nic nel giardino di un castello? Anche tutto! Visiting Castello di Gabbiano An Excursion to a wonderful place or a Winery Visit? A Tour in a XII century Castle and its underground vaults or a Wine Tasting? A Wine Education or a Pic-nic in the garden of

20 Luglio 2016

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TAPPO A VITE!

Tappo sughero o tappo a vite? Non c’è discussione, per i più tradizionalisti il tappo a vite è difficile da accettare, soprattutto su un vino rosso. Una lezione di apertura ci arriva dal Consorzio del Vino Chianti, che ammette, già dalla vendemmia 2014, il tappo a vite. Il tappo a vite di nuova generazione è, a tutti gli effetti, una garanzia di protezione e perfetta conservazione per un vino giovane e fresco come il Chianti ! Ma non tutti i

concerto delle fisarmoniche del cherubini a castello di gabbiano domenica 19 giugno

14 Giugno 2016

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Le fisarmoniche del Cherubini al castello

Domenica 19 Giugno, alle ore 18:30, le fisarmoniche del Conservatorio Cherubini di Firenze si esibiranno in un bellissimo concerto nel giardino del castello(leggi il programma). Seguirà aperitivo. Per informazioni: castellogabbiano@castellogabbiano.it Ricordiamo, a chi volesse proseguire con un dopo concerto a Il Cavaliere, di prenotare al 0558218423 | 3346429535

True tuscan life

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