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La frangitura delle olive

La frangitura delle olive

La frangitura delle olive ha luogo immediatamente dopo la raccolta presso il frantoio del castello: il processo intero, che prevede la pulitura e successiva lavatura delle olive, la frangitura a martelli e l’estrazione per centrifuga, avviene a freddo(non oltre 27°C)….ciò che ne risulta, invece, ci offre sensazioni molto calde al palato, al cuore, alla mente! L’olio nuovo è in arrivo…