Dark Knight

I.G.T.

La ricca complessità del cabernet sauvignon, la gentilezza del merlot e il carattere del sangiovese: un dinamico, moderno e intrepido cavaliere oscuro di Toscana!

Vitigni

50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Sangiovese

Vinificazione

La fermentazione alcolica è avvenuta sulle bucce, in piccole vasche di acciaio, ad una temperatura di 27/29°C, per un periodo di 10/15 giorni. Una parte della fermentazione ha avuto luogo in condizioni pressurizzate, con mosti mantenuti a temperatura più bassa per meglio preservare gli aromi delle uve. La fermentazione malolattica è stata completata in barrique e in parte in vasche di acciaio.

Maturazione

Il vino travasato e rimesso in legno ha maturato per ulteriori 6 mesi circa.

Alla fine del periodo di maturazione il vino è stato imbottigliato e distribuito dopo tre mesi di maturazione in bottiglia.

BOOK

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