Olio Extra Vergine di Oliva

Chianti Classico

D.O.P.

Sono di diversa varietà le piante di olive del Castello di Gabbiano: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Correggiolo sono le principali, e una piccola parte di Pendolino e Piangente. Le olive sono raccolte a mano e lavorate, entro le 24 ore, al moderno frantoio della fattoria.

Una piccola produzione di Olio Extra Vergine di Oliva, che si fregia della Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.) e si distingue per la bassa acidità, il colore verde vivace, il profumo intenso ed il gusto tipicamente fruttato e leggermente piccante. Viene imbottigliato a mano, in vetro scuro per
garantire immutate nel tempo le caratteristiche del prodotto.

Alla base di una buona dieta mediterranea, è ottimo a crudo sulle zuppe, sulle carni alla brace ed in particolare costate alla fiorentina, sulle verdure in genere e come guarnizione nei piatti di alta cucina, usato nelle cotture, al posto del burro, garantisce leggerezza e sapore alle vivande.

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