Pinot Grigio

Valdadige

D.O.C.

Dalla selezione di vini “Cavaliere d’Oro”, delle più rinomate aree vitivinicole d’Italia, un Pinot Grigio da una valle delineata da ghiacciai e attraversata dal fiume Adige. I vigneti godono di un clima fresco, i vini di qui hanno brillante acidità e la vena di mineralità tipica dei terreni ricchi di pietra.

Vitigni

Pinot Grigio 100%

Vinificazione

Vinificazione in bianco con spremitura immediata delle uve. Con questo metodo il mosto non rimane a contatto con le bucce, da cui altrimenti acquisterebbe il loro colore ruggine. Dopo la spremitura soffice il mosto viene decantato staticamente a bassa temperatura e poi posto a fermentare per 10-15 giorni a 18° C.
Di un bel colore giallo paglierino il vino offre al naso un impressionante bouquet fruttato. Al palato è di medio corpo con un bordo minerale magro e una ricca vitalità, che è sostenuta da mela fresca, melone, agrumi e frutta tropicale sul finale.

BOOK

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