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CASTELLO DI GABBIANO

True tuscan life

Castello di Gabbiano | Via di Gabbiano, 22 50024 |Mercatale Val di Pesa (Firenze) Italy Tel. 055.821053 Fax 055.8218082 | E-mail: castellogabbiano@castellogabbiano.it PIVA 12926500153 PRIVACY POLICY - COOKIE POLICY - ACCESSO AI DATI
 

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26 Luglio 2022
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Annata 2022: situazione a fine Luglio

Dopo circa un mese, ci confrontiamo di nuovo col nostro agronomo, chiediamo aggiornamenti sulle condizioni dei nostri vigneti. Come reagiscono le viti alle temperature anomale e alla siccità di questo periodo? Francesco Caselli dice “La situazione si presenta molto diversa da vigneto a vigneto, secondo l’età dei vigneti, l’esposizione, il suolo” Dalla sua descrizione delle diversificate condizioni e delle ragioni che le determinano impariamo tante cose! Molti dei vigneti più giovani(5/6 anni) danno chiari segni di stress idrico. Vigneti che, non trovando più

16 Giugno 2022
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ANNATA 2022: aspettative a metà giugno

Abbiamo intervistato il nostro agronomo, chiedendogli in che modo una stagione estiva così anticipata possa condizionare la crescita delle uve nei nostri vigneti. Le sue parole: “Ad oggi, metà Giugno, le condizioni dei nostri vigneti si possono definire normali; nessun evento che incida su qualità o quantità. Potremmo affiancare questa annata, oggi, alle condizioni registrate a pari data nel 2015. Il caldo velocizza le fasi fenologiche, l’allegagione è già avvenuta. Le piante crescono vigorose, soprattutto le più giovani. Registriamo delle buone escursioni

10 Maggio 2022
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Mostra d’Arte ‘Frammentazioni’ di Patrizio Landolfi

Castello di Gabbiano ospita quest’anno la 14° Mostra d’Arte: è la volta del pittore Patrizio Landolfi e la sua esposizione dal titolo ‘Frammentazioni’. La mostra, curata dalla storica d'arte Veronica Caciolli, verrà inaugurata Sabato 14 Maggio alle ore 18, in presenza dell’artista. L'evento sarà accompagnato da un aperitivo curato dal nuovo favoloso team del ristorante Il Cavaliere e inaffiato dalle gentili bollicine rosa di Mŏvĕo     Patrizio Landolfi “Il cammino da me intrapreso attraverso lo studio del colore che racchiude in sé una grande forza,

14 Marzo 2022
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Chianti Classico Collection 2022

Un appuntamento che manca in agenda da troppo tempo: Chianti Classico Collection Dopo la lunga parentesi virtuale aperta nella nostra vita, abbiamo voglia, necessità di esperienza sensoriale. D’altronde  il nostro è un mondo in cui gli aromi, i sapori, le percezioni fisiche sono fondamentali,  le parole hanno il loro valore e il loro potere, ma il linguaggio del vino spesso è intraducibile. Lasciamo, quindi, la parola al vino:  Chianti Classico Collection 2022 torna a presentare le nuove annate dei vini del Gallo

30 Dicembre 2021
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Un Buon Anno 2022

Dalla sua posizione dominante le colline del chianti classico, questa torre ha visto l’alba e il tramonto di più di 900 anni. Quanta storia potrebbe raccontarci

2 Dicembre 2021
in Sostenibilità

LIFE GREEN GRAPES – Convegno Finale

E’ giunto a termine il progetto Life Green Grapes - Nuovi approcci per la protezione in una moderna viticoltura sostenibile: dal vivaio alla raccolta (progetto dimostrativo finanziato dal programma EU Life 2014-2020). Le attività, iniziate nel luglio 2017 hanno portato all’acquisizione di risposte importanti. Il Convegno Finale : Lunedì 13 Dicembre 2021 (09h45 - 17h00) -  in presenza presso: Auditorium al Duomo - Anfiteatro A. Tomaszewski - Via de' Cerretani, 54/R – Firenze (iscrizione entro il 6 Dicembre a questo LINK  ) Partecipazione

23 Novembre 2021
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Castello di Gabbiano: azienda premiata per affidabilità

Industria Felix premia l’Italia che riparte e compete: 160 imprese al top C’è un’Italia che riparte e compete, con imprese performanti a livello gestionale, affidabili finanziariamente secondo Cerved: Castello di Gabbiano c’è! L’obbiettivo della nostra azienda è da sempre la qualità. Qualità vuol dire serietà, noi la mettiamo in ogni ambito del nostro lavoro: in vigna come in cantina, coi nostri clienti e coi nostri fornitori. Ricevere questo premio ci procura lo stesso orgoglio dei riconoscimenti raggiunti per la qualità dei nostri vini

9 Novembre 2021
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Castello di Gabbiano 2018 Cabernet Franc: il riconoscimento di Luca Maroni

Non è solo poesia quando Luca Maroni dice: “Il vino è piacevole quando il suo gusto richiama in modo vero (consistente, equilibrato, integro) quello del frutto da cui è ottenuto” e, ancora “La fruttosità del vino è direttamente proporzionale alla consistenza, all’equilibrio, all’integrità del suo gusto” Non è solo matematica quando Luca Maroni calcola: Indice di Qualità/Piacevolezza/Fruttosità = Consistenza + Equilibrio + Integrità IQ/P/F = C + E + I Non era solo una promessa la nostra quando annunciavamo il suo arrivo: 2018 CABERNET

12 Ottobre 2021
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Vendemmia 2021: ultimo giorno

Ultimo giorno di vendemmia: finiamo con la raccolta delle uve Sangiovese del vigneto Bellezza.   I primi commenti che arrivano dalla cantina confermano le aspettative che avevamo: quantitativi ridotti, purtroppo tanto, e rese basse (questo lo sapevamo) - ma, la qualità in qualche vigneto è stata davvero sorprendente, decisamente sopra le aspettative. Alcune uve sangiovese hanno creato eccitazione in cantina (anche qualche altra varietà). E’ proprio vero che ogni vendemmia è diversa e ogni volta serba nuove sorprese!

28 Settembre 2021
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Vendemmia 2021

Ed eccoci in piena vendemmia! Settembre, il mese decisivo, è stato propizio: soleggiato, con buone escursioni termiche giorno e notte, qualche pioggia gentile e buona ventilazione. Come previsto, qualche difficoltà nei vigneti che hanno sofferto maggiormente il caldo e la siccità: qui alla selezione di madre natura è seguita la selezione dettata dall’occhio e le mani esperte del vignaiolo, per raccogliere solo le uve buone. Abbiamo iniziato col Sangiovese, le uve più stressate nei vigneti più giovani. Abbiamo già terminato

Castello di Gabbiano 2021 Agosto uve sangiove ]
24 Agosto 2021
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Vendemmia 2021: la battaglia delle uve contro il caldo e la siccità

Per chi è interessato al mondo della viticultura, una passeggiata tra i vigneti oggi può risultare molto istruttiva. Anche all’occhio più inesperto risulta evidente dove e perchè le uve hanno sofferto e, dove e perchè le uve hanno retto bene queste settimane caldissime e siccitose. Manifestano sofferenza i vigneti più giovani, le cui viti hanno radici meno profonde, o i vigneti la cui esposizione non ha permesso di proteggere adeguatamente tutti i grappoli dal sole - qui addirittura alcuni grappoli si

2 Agosto 2021
in Senza categoria

Invaiatura uve sangiovese

Una passeggiata tra i filari di viti, siamo nel vigneto Bellezza: l’invaiatura delle uve sangiovese è incominciata. Il caldo di queste ultime settimana ha fatto anticipare l’invaitaura di circa una settimana rispetto alla media degli ultimi anni, ma le condizioni delle uve sono molto buone. Nella vite l’invaiatura, il cambiamento di colore degli acini da verde a rosso, avviene al termine della crescita del frutto, ora inizia il processo di maturazione. Molti cambiamenti fondamentali avverrano da questo momento in poi all’interno

28 Luglio 2021
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Il territorio del CHIANTI CLASSICO nel patrimonio UNESCO?

Approvata la candidatura del paesaggio culturale del Chianti Classico nella lista del patrimonio mondiale dell’Unesco. Parte così l’iter per il riconoscimento del nostro territorio, il territorio di produzione del Gallo Nero, nella lista dei patrimoni culturali mondiali dell’Unesco.  Solo il primo passo di un lungo percorso che, ci auguriamo, porterà al giusto riconoscimento per l'importanza che il territorio del Chianti Classico riveste nel panorama culturale della Toscana, e di tutto il nostro paese. Noi a Castello di Gabbiano ci auguriamo che

21 Luglio 2021
in News, Sostenibilità

Castello di Gabbiano e V.I.V.A. “La Sostenibilità della Viticoltura in Italia”

Nel percorso volto alla riduzione dell'impatto ambientale e allo sviluppo sostenibile della produzione vitivinicola, Catello di Gabbiano ha aderito ad alcuni progetti, perseguendo certificazioni di Sostenibilità. Nel 2015 abbiamo aderito al progetto V.I.V.A. "La Sostenibilità della Viticoltura in Italia" - parte del progetto nazionale “Sostenibilità e Cultura” avviato nel 2011 dal Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare. La fase pilota del progetto - completata nel 2014 - ha portato alla definizione di un disciplinare per la misura delle

15 Luglio 2021
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Cambiamento climatico: la consapevolezza del consumatore

Il clima sta cambiando. Il modo in cui si coltiva l'uva cambia. Il vino cambia. Il ‘mindfulness’ (lo stato di consapevolezza) del consumatore di vino cambia. I cambiamenti climatici cui stiamo assistendo non sono così inconsueti nella storia della viticoltura. Effettivamente i viticoltori hanno sempre dovuto fare i conti con l’adattamento al cambiamento climatico.  Le scelte diverse, maturate nei  tempi (scelte di tipo genetico, ambientale e colturale) sono il risultato di un lunghissimo cammino adattativo. A fronte di un clima più caldo,

2 Luglio 2021
in Senza categoria

“Il Cavaliere” ti offre quello che ti è mancato per tanto tempo…

Nel cuore del Chianti, “Il Cavaliere” è il nome del ristorante della tenuta Castello di Gabbiano ospitato in un casale ristrutturato situato in una posizione molto suggestiva, in cima alla collina, domina la proprietà. Qui potrete gustare un pasto sano e gustoso in un'atmosfera accogliente, all'aperto in un ambiente fresco e tranquillo. La cucina del nostro chef si basa su piatti della tradizione Toscana, creati rigorosamente con ingredienti freschi e con mano leggera. Un bicchiere di buon vino Chianti Classico non può che

23 Giugno 2021
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dedicato a chi….

Chi in Italia ha la fortuna di viverci e se la può girare quando vuole. Chi in Italia viene in vacanza. Chi in Italia viene a studiare, lavorare, scoprire

9 Giugno 2021
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Chianti Classico value picks@Decanter

Michaela Morris reviews the latest Chianti Classico wines to be bottled and released this year with more than 170 tasted.  Castello di Gabbiano is among  Chianti Classico value picks  she selected @ Decanter . “Castello di Gabbiano, Cavaliere d’Oro, Chianti Classico 2018: Winemaker Federico Cerelli oversees a friendly, well-priced annata as well as a highly affordable and satisfying Gran Selezione.”  

19 Maggio 2021
in News, Sostenibilità

La risposta di LIFEGREENGRAPES

La Sostenibilità è diventato un tema imprescindibile cui il mondo sta dedicando molta attenzione. Un coro di voci che si levano a difesa di un pianeta la cui salute è minacciata. Life Green Grapes è una delle voci del coro. Il progetto Life Green Grapes - Nuovi approcci per la protezione in una moderna viticoltura sostenibile: dal vivaio alla raccolta - è un progetto dimostrativo finanziato dal programma EU Life 2014-2020, le cui attività sono iniziate nel luglio 2017 e si

30 Aprile 2021
in News

Riapriamo!

Dopo una lungo periodo di attesa, finalmente  possiamo programmare la riapertura al pubblico. Gli unici visitatori che stiamo accogliendo da qualche mese, con cui ci ritroviamo ormai anche a parlare,  sono lepri, fagiani, caprioli, tortore

21 Aprile 2021
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SANGIOVESE: CORDONE SPERONATO O ALBERELLO?

Nei nostri vigneti Sangiovese, prediligiamo da sempre il sistema di allevamento a cordone speronato singolo. Peraltro, non prescindiamo mai la sperimentazione di tecniche diverse, sia in vigna che in cantina. Nasce così, nel 2017, un nuovo impianto di Sangiovese ad alberello. Un vigneto, ancora molto giovane, che seguiamo con molta attenzione.  Oggi vogliamo condividere la bellezza di queste giovani viti che con orgoglio crescono ad alberello,

26 Marzo 2021
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Robert Parker says

We are happy every time we can share new good scores for our wines. Today vintage 2016 of our wines Bellezza and Alleanza meet Monica Larner's approval - for Robert Parker_Wine Advocate : 2016 Cavaliere d'Oro Bellezza Gran Selezione Chianti  Classico . 2016 Cavaliere d'Oro Alleanza IGT Toscana Siamo felici ogni volta che possiamo condividere nuovi buoni punteggi per i nostri vini. Oggi una nuova approvazione da Monica Larner (Robert Parker_Wine Advocate) per l'annata 2016  di Bellezza e Alleanza.

21 Marzo 2021
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Viaggiare: la suggestione della fantasia, l’emozione della realtà

Il viaggiatore non si ferma mai. In questo momento, in cui viaggiare non è possibile, si affida alla propria fantasia, alle letture, alla visione di bellissimi documentari e servizi disponibili in TV e online. Un modo di “autotrasportarsi” in giro per il mondo, poco costoso, non pone limiti di tempo o distanza. Tutto il mondo diventa accessibile. Si scoprono mete forse mai considerate, qualcuna lontanissima dal luogo in cui viviamo, qualcuna proprio vicino a casa. Andy McNeill & Todd Bludworth for

15 Marzo 2021
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PRELUDIO di PRIMAVERA

Preludio di primavera. La natura ci manda messaggi ogni giorno. Comunica di continuo a tutto il mondo, su tutta la Terra, senza parole, slogan, modelli, social, né differenze linguistiche. Oggi cogliamo questo messaggio: nuova vita nasce e rinascerà sempre. Abbiamo capito.  Vogliamo condividerlo (e i social ci aiutano). .

9 Marzo 2021
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OUR WINES @ WINESCRITIC.com

Once again proud to share our wines awards: Cavaliere d'Oro Gabbiano 2017 Chianti Classico, Cavaliere d'Oro Castello di Gabbiano 2016 Riserva Chianti Classico and  Cavaliere d'Oro Bellezza 2015 Gran Selezione Chianti  Classico . These coming by wines critic Raffaele Vecchione (www.winescritic.com)

Le Selezioni Castello di Gabbiano:Moveo
6 Gennaio 2021
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Le Selezioni di Castello di Gabbiano: Mŏvĕo

  Il nuovo anno porta con sè una nuova etichetta da Le Selezioni di Castello di Gabbiano: Mŏvĕo (era annunciato!). Un vino rosato, che raccoglie in sé tutti i significati del suo nome. Mŏvĕo[Latino]= muovere, mettere in movimento - agitare, scuotere - mutare, cambiare, trasformare- intraprendere, incominciare - commuovere, intenerire, turbare, impressionare - distogliere, far cambiare parere - provocare, produrre, suscitare -  danzare. Una diversa interpretazione del sangiovese che, prodotto secondo metodo ancestrale, si propone ‘mosso’, frizzante. Per i brindisi a ogni traguardo che raggiungeremo

Castello di Natale_Xmas
22 Dicembre 2020
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Christmas however

The strength of Christmas : with or without family lunches, parties, hugs, toasts and gifts, Christmas always comes anyway. For everyone. Silence perhaps will make it easier to feel its greatness. La forza del Natale: con o senza i pranzi in famiglia, le feste, gli abbracci, i brindisi e i regali, Natale comunque arriva sempre. Per tutti. Nel silenzio forse sarà più facile sentirne la grandezza.

9 Dicembre 2020
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UVA PRETIOSA

Ci sono delle parole chiave che guidano il nostro cammino da sempre, non ci eravamo mai resi conto che si riassumono tutte in due parole:  Uva Pretiosa.‎ Oggi Castello di Gabbiano è capofila del Progetto UVA PRETIOSA. Il settore enologico è alla ricerca di soluzioni innovative per lo sviluppo di prodotti commercializzabili ottenuti da operazioni di valorizzazione degli scarti industriali. Il progetto UVA PRETIOSA intende affrontare le tematiche di riutilizzo e di valorizzazione dei sottoprodotti della filiera viti-enologica in un'ottica di economia circolare. La

2 Dicembre 2020
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2016 Cavaliere d’Oro BELLEZZA di Castello di Gabbiano @VINOUS

Our 2016 Cavaliere d'Oro Bellezza Gran Selezione Chianti Classico continues to collect awards.  Here is last review by Antonio Galloni @Vinous. Il nostro Cavaliere d'Oro Chianti Classico Gran Selezione Bellezza 2016 continua a raccogliere riconoscimenti. Ecco l'ultima recensione di Antonio Galloni @Vinous.

25 Novembre 2020
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WineSpectator wine of the week…..

2018 Cavaliere d’Oro Gabbiano Chianti is featured as Wine Spectator’s ‘Wine of the Week’ in today’s Sips & Tips newsletter A tip to add warmth to the Thanksgiving celebration!

WineEnthusiast_Castello di Gabbiano new ratings
14 Novembre 2020
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Nuovi riconoscimenti per i nostri vini da WineEnthusiast

In questo particolare e difficile periodo storico sono poche le buone notizie, noi le riceviamo, ancora una volta, grazie ai nostri vini, da WineEnthusiast: 93     Castello di Gabbiano 2016 Cavaliere d'Oro Bellezza Gran Selezione Chianti Classico    90     Castello di Gabbiano 2016 Cavaliere d'Oro Riserva Chianti Classico 89Best Buy         Castello di Gabbiano 2017 Cavaliere d'Oro Chianti Classico   

6 Novembre 2020
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Primi assaggi Olio nuovo

Dal frantoio del castello le prime considerazioni sulla frangitura di quest’anno: dal punto di vista quantitativo un’annata molto soddisfacente, quindi tante olive, purtroppo la resa è bassa(sotto l’11%), ma la qualità dell’olio è molto buona!  L’olio 2020, a livello organolettico, risulta molto caratteristico, ricco di aromi e sapore, con la tipica nota amara del nostro olio.Presto in bottiglia!

1 Novembre 2020
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La frangitura delle olive

La frangitura delle olive ha luogo immediatamente dopo la raccolta presso il frantoio del castello: il processo intero, che prevede la pulitura e successiva lavatura delle olive, la frangitura a martelli e l’estrazione per centrifuga, avviene a freddo(non oltre 27°C)

30 Ottobre 2020
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Raccolta Olive iniziata

Abbiamo iniziato la raccolta delle olive: in attesa di ascoltare le parole dell’agronomo sullo stato delle olive e i primi assaggi dell’olio nuovo, condividiamo qualche immagine suggestiva

18 Ottobre 2020
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Vendemmia 2020 : le parole dell’enologo

(…leggi puntate precedenti: qui)  Sono sempre le ultimissime settimane della stagione di maturazione delle uve a determinare la qualità finale dell’annata.  Infatti, l’annata 2020 qualitativamente non è stata facile, sebbene le premesse fossero ottime fino a 3 settimane prima della raccolta. Con l’arrivo delle piogge sulla fine di Settembre ed inizio Ottobre tutto si è complicato. Avendo un’ampia estensione di vigneti, ogni anno riscontriamo espressioni diverse nei nostri vigneti di SANGIOVESE: quest’anno più che mai l’ubicazione e l’esposizione di ogni vigneto hanno

11 Ottobre 2020
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Vendemmia 2020: aggiornamenti dalla cantina

(…leggi puntate precedenti: qui)  La vendemmia procede, le uve Sangiovese che hanno già raggiunto la loro piena maturazione arrivano in cantina e intraprendono il loro processo di trasformazione. La maggior parte di queste uve compiranno la fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio – solo per alcune uve sangiovese la scelta ricade sulla fermentazione in legno.  In questo caso utilizziamo barriques cosidette “sfinite”, di terzo o quarto passaggio.

Castello di Gabbiano
8 Ottobre 2020
in Senza categoria

Vendemmia 2020 : aggiornamenti dalla vigna

(…leggi puntate precedenti: qui) La raccolta procede.  Abbiamo raccolto circa 5000 ql di uva su 100 ettari - rese basse(meno di 45 ql/ettaro) che hanno confermato la nostra PREVISIONE - rimangono circa 50 ettari tra sangiovese,  cabernet e petit verdot. Abbiamo iniziato a raccogliere le uve sangiovesi migliori per il nostro Chianti Classico Riserva: grande SODDISFAZIONE,  i sangiovesi sono ancora sani e belli, nonostante le ripetute piogge. La PREOCCUPAZIONE ora è piuttosto rappresentata dai terreni intrisi d’acqua, in alcuni non potremo utilizzare le

29 Settembre 2020
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Vendemmia 2020: il periodo è intenso

(…leggi seconda puntata qui) In vigna continua la raccolta delle uve, a singhiozzo per via delle pioggie improvvise, ma siamo tranquilli, le uve più delicate sono già raccolte e quelle ancora sulle piante godono di ottima salute. In cantina le fermentazioni sono partite e procedono sotto il vigile sguardo degli enologi. Intanto, nella cantina di invecchiamento i nostri cantinieri sono alle prese con le consegne dei legni nuovi, per la nuova annata. Le barriques in Rovere Francese e qualche botte

23 Settembre 2020
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Vendemmia 2020: seconda puntata

(…leggi prima puntata: qui) Siamo arrivati quasi a fine Settembre, il clima è stato favorevole, permettendo di raggiungere una maturazione piena, nella maggior parte dei nostri vigneti. Le uve Merlot e Colorino sono raccolte, abbiamo iniziato a raccogliere anche le uve  Sangiovese nei vigneti più giovani, quella parte di uve che ci garantiranno la freschezza che sempre desideriamo trovare nei nostri vini. E’ arrivata un po’ di acqua, ma non dannosa, le uve sono belle e perfettamente sane, possiamo attendere ancora

8 Settembre 2020
in Senza categoria

Incontro alla vendemmia 2020

Uno dei momenti più belli in un’azienda vitivinicola: l’avvicinarsi della vendemmia. Un percorso che giunge a compimento. L’andamento climatico, le scelte fatte e il lavoro di tutta la stagione andranno a riassumersi in ogni grappolo di uva che coglieremo.  L’uva che porteremo in cantina sarà la nostra prima pagella di quest’anno. E’ stata una stagione favorevole sia dal punto di vista delle precipitazioni, abbondanti in autunno ed inizio primavera, sia da quello della temperatura. L’estate è proseguita con temperature alte, soprattutto nel

7 Agosto 2020
in News

Cavaliere d’Oro Castello di Gabbiano wines @ JS

Once again, Cavaliere d'Oro Castello di Gabbiano wines are confirmed as high quality wines by James Suckling. 91 Gabbiano Chianti Classico , 93 Castello di Gabbiano Riserva Chianti Classico,  92 Bellezza Gran Selezione  Chianti Classico,  92 Alleanza IGT Toscana  Ancora una volta i vini Cavaliere d’Oro Castello di Gabbiano si confermano per James Suckling vini di alta qualità.