15 Luglio 2021
Cambiamento climatico: la consapevolezza del consumatore
Il clima sta cambiando. Il modo in cui si coltiva l'uva cambia. Il vino cambia. Il ‘mindfulness’ (lo stato di consapevolezza) del consumatore di vino cambia. I cambiamenti climatici cui stiamo assistendo non sono così inconsueti nella storia della viticoltura. Effettivamente i viticoltori hanno sempre dovuto fare i conti con l’adattamento al cambiamento climatico. Le scelte diverse, maturate nei tempi (scelte di tipo genetico, ambientale e colturale) sono il risultato di un lunghissimo cammino adattativo. A fronte di un clima più caldo,