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extravirgin olives oil DOP Chianti Classico Castello di Gabbiano

Olio Nuovo

“lavori in corso” tra gli ulivi e al frantoio. La raccolta delle olive è iniziata presto, a metà Ottobre. Non è ancora terminata poiché le piogge hanno costretto ad interrompere qualche giorno. Il frantoio è attivo 24h, non passano 12 ore (ma neanche 10) tra raccolta e frangitura. L’olio di quest’anno è gradevolissimo, per sapore, per eleganza e per equilibrio; intenso, ma leggermente più delicato dello scorso anno. Siamo molto contenti!