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Un Buon Anno 2022

Dalla sua posizione dominante le colline del chianti classico, questa torre ha visto l’alba e il tramonto di più di 900 anni. Quanta storia potrebbe raccontarci

LIFE GREEN GRAPES – Convegno Finale

E’ giunto a termine il progetto Life Green Grapes - Nuovi approcci per la protezione in una moderna viticoltura sostenibile: dal vivaio alla raccolta (progetto dimostrativo finanziato dal programma EU Life 2014-2020). Le attività, iniziate nel luglio 2017 hanno portato all’acquisizione di risposte importanti. Il Convegno Finale : Lunedì 13 Dicembre 2021 (09h45 - 17h00) -  in presenza presso: Auditorium al Duomo - Anfiteatro A. Tomaszewski - Via de' Cerretani, 54/R – Firenze (iscrizione entro il 6 Dicembre a questo LINK  ) Partecipazione

Vendemmia 2021: ultimo giorno

Ultimo giorno di vendemmia: finiamo con la raccolta delle uve Sangiovese del vigneto Bellezza.   I primi commenti che arrivano dalla cantina confermano le aspettative che avevamo: quantitativi ridotti, purtroppo tanto, e rese basse (questo lo sapevamo) - ma, la qualità in qualche vigneto è stata davvero sorprendente, decisamente sopra le aspettative. Alcune uve sangiovese hanno creato eccitazione in cantina (anche qualche altra varietà). E’ proprio vero che ogni vendemmia è diversa e ogni volta serba nuove sorprese!

Vendemmia 2021

Ed eccoci in piena vendemmia! Settembre, il mese decisivo, è stato propizio: soleggiato, con buone escursioni termiche giorno e notte, qualche pioggia gentile e buona ventilazione. Come previsto, qualche difficoltà nei vigneti che hanno sofferto maggiormente il caldo e la siccità: qui alla selezione di madre natura è seguita la selezione dettata dall’occhio e le mani esperte del vignaiolo, per raccogliere solo le uve buone. Abbiamo iniziato col Sangiovese, le uve più stressate nei vigneti più giovani. Abbiamo già terminato

Castello di Gabbiano  2021 Agosto   uve sangiove ]

Vendemmia 2021: la battaglia delle uve contro il caldo e la siccità

Per chi è interessato al mondo della viticultura, una passeggiata tra i vigneti oggi può risultare molto istruttiva. Anche all’occhio più inesperto risulta evidente dove e perchè le uve hanno sofferto e, dove e perchè le uve hanno retto bene queste settimane caldissime e siccitose. Manifestano sofferenza i vigneti più giovani, le cui viti hanno radici meno profonde, o i vigneti la cui esposizione non ha permesso di proteggere adeguatamente tutti i grappoli dal sole - qui addirittura alcuni grappoli si

Castello di Gabbiano_vineyards

VENDEMMIA 2021: CONDIZIONI CLIMATICHE

Che annata ci aspettiamo in Chianti Classico(oggi)? Le piogge primaverili hanno permesso un buon sviluppo vegetativo e fornito riserve idriche sufficienti. L’unico fenomeno è stata la leggera difformità nei tempi di crescita dei germogli in primavera, dovutia alle temperature sotto la media, che hanno momentaneamente fermato lo sviluppo vegetativo in alcune zone. Il gelo di aprile ha, inoltre, causato una riduzione di quantità, attese sotto le medie storiche, e il caldo e la siccità attuali fanno prevedere anche rese piuttosto basse.

Invaiatura uve sangiovese

Una passeggiata tra i filari di viti, siamo nel vigneto Bellezza: l’invaiatura delle uve sangiovese è incominciata. Il caldo di queste ultime settimana ha fatto anticipare l’invaitaura di circa una settimana rispetto alla media degli ultimi anni, ma le condizioni delle uve sono molto buone. Nella vite l’invaiatura, il cambiamento di colore degli acini da verde a rosso, avviene al termine della crescita del frutto, ora inizia il processo di maturazione. Molti cambiamenti fondamentali avverrano da questo momento in poi all’interno

Il territorio del CHIANTI CLASSICO nel patrimonio UNESCO?

Approvata la candidatura del paesaggio culturale del Chianti Classico nella lista del patrimonio mondiale dell’Unesco. Parte così l’iter per il riconoscimento del nostro territorio, il territorio di produzione del Gallo Nero, nella lista dei patrimoni culturali mondiali dell’Unesco.  Solo il primo passo di un lungo percorso che, ci auguriamo, porterà al giusto riconoscimento per l'importanza che il territorio del Chianti Classico riveste nel panorama culturale della Toscana, e di tutto il nostro paese. Noi a Castello di Gabbiano ci auguriamo che

Castello di Gabbiano e V.I.V.A. “La Sostenibilità della Viticoltura in Italia”

Nel percorso volto alla riduzione dell'impatto ambientale e allo sviluppo sostenibile della produzione vitivinicola, Catello di Gabbiano ha aderito ad alcuni progetti, perseguendo certificazioni di Sostenibilità. Nel 2015 abbiamo aderito al progetto V.I.V.A. "La Sostenibilità della Viticoltura in Italia" - parte del progetto nazionale “Sostenibilità e Cultura” avviato nel 2011 dal Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare. La fase pilota del progetto - completata nel 2014 - ha portato alla definizione di un disciplinare per la misura delle

Cambiamento climatico: la consapevolezza del consumatore

Il clima sta cambiando. Il modo in cui si coltiva l'uva cambia. Il vino cambia. Il ‘mindfulness’ (lo stato di consapevolezza) del consumatore di vino cambia. I cambiamenti climatici cui stiamo assistendo non sono così inconsueti nella storia della viticoltura. Effettivamente i viticoltori hanno sempre dovuto fare i conti con l’adattamento al cambiamento climatico.  Le scelte diverse, maturate nei  tempi (scelte di tipo genetico, ambientale e colturale) sono il risultato di un lunghissimo cammino adattativo. A fronte di un clima più caldo,

“Il Cavaliere” ti offre quello che ti è mancato per tanto tempo…

Nel cuore del Chianti, “Il Cavaliere” è il nome del ristorante della tenuta Castello di Gabbiano ospitato in un casale ristrutturato situato in una posizione molto suggestiva, in cima alla collina, domina la proprietà. Qui potrete gustare un pasto sano e gustoso in un'atmosfera accogliente, all'aperto in un ambiente fresco e tranquillo. La cucina del nostro chef si basa su piatti della tradizione Toscana, creati rigorosamente con ingredienti freschi e con mano leggera. Un bicchiere di buon vino Chianti Classico non può che

dedicato a chi….

Chi in Italia ha la fortuna di viverci e se la può girare quando vuole. Chi in Italia viene in vacanza. Chi in Italia viene a studiare, lavorare, scoprire

Chianti Classico value picks@Decanter

Michaela Morris reviews the latest Chianti Classico wines to be bottled and released this year with more than 170 tasted.  Castello di Gabbiano is among  Chianti Classico value picks  she selected @ Decanter . “Castello di Gabbiano, Cavaliere d’Oro, Chianti Classico 2018: Winemaker Federico Cerelli oversees a friendly, well-priced annata as well as a highly affordable and satisfying Gran Selezione.”  

La risposta di LIFEGREENGRAPES

La Sostenibilità è diventato un tema imprescindibile cui il mondo sta dedicando molta attenzione. Un coro di voci che si levano a difesa di un pianeta la cui salute è minacciata. Life Green Grapes è una delle voci del coro. Il progetto Life Green Grapes - Nuovi approcci per la protezione in una moderna viticoltura sostenibile: dal vivaio alla raccolta - è un progetto dimostrativo finanziato dal programma EU Life 2014-2020, le cui attività sono iniziate nel luglio 2017 e si

Riapriamo!

Dopo una lungo periodo di attesa, finalmente  possiamo programmare la riapertura al pubblico. Gli unici visitatori che stiamo accogliendo da qualche mese, con cui ci ritroviamo ormai anche a parlare,  sono lepri, fagiani, caprioli, tortore

SANGIOVESE: CORDONE SPERONATO O ALBERELLO?

Nei nostri vigneti Sangiovese, prediligiamo da sempre il sistema di allevamento a cordone speronato singolo. Peraltro, non prescindiamo mai la sperimentazione di tecniche diverse, sia in vigna che in cantina. Nasce così, nel 2017, un nuovo impianto di Sangiovese ad alberello. Un vigneto, ancora molto giovane, che seguiamo con molta attenzione.  Oggi vogliamo condividere la bellezza di queste giovani viti che con orgoglio crescono ad alberello,

Robert Parker says

We are happy every time we can share new good scores for our wines. Today vintage 2016 of our wines Bellezza and Alleanza meet Monica Larner's approval - for Robert Parker_Wine Advocate : 2016 Cavaliere d'Oro Bellezza Gran Selezione Chianti  Classico . 2016 Cavaliere d'Oro Alleanza IGT Toscana Siamo felici ogni volta che possiamo condividere nuovi buoni punteggi per i nostri vini. Oggi una nuova approvazione da Monica Larner (Robert Parker_Wine Advocate) per l'annata 2016  di Bellezza e Alleanza.

Viaggiare: la suggestione della fantasia, l’emozione della realtà

Il viaggiatore non si ferma mai. In questo momento, in cui viaggiare non è possibile, si affida alla propria fantasia, alle letture, alla visione di bellissimi documentari e servizi disponibili in TV e online. Un modo di “autotrasportarsi” in giro per il mondo, poco costoso, non pone limiti di tempo o distanza. Tutto il mondo diventa accessibile. Si scoprono mete forse mai considerate, qualcuna lontanissima dal luogo in cui viviamo, qualcuna proprio vicino a casa. Andy McNeill & Todd Bludworth for

PRELUDIO di PRIMAVERA

Preludio di primavera. La natura ci manda messaggi ogni giorno. Comunica di continuo a tutto il mondo, su tutta la Terra, senza parole, slogan, modelli, social, né differenze linguistiche. Oggi cogliamo questo messaggio: nuova vita nasce e rinascerà sempre. Abbiamo capito.  Vogliamo condividerlo (e i social ci aiutano). .

OUR WINES @ WINESCRITIC.com

Once again proud to share our wines awards: Cavaliere d'Oro Gabbiano 2017 Chianti Classico, Cavaliere d'Oro Castello di Gabbiano 2016 Riserva Chianti Classico and  Cavaliere d'Oro Bellezza 2015 Gran Selezione Chianti  Classico . These coming by wines critic Raffaele Vecchione (www.winescritic.com)

Le Selezioni Castello di Gabbiano:Moveo

Le Selezioni di Castello di Gabbiano: Mŏvĕo

  Il nuovo anno porta con sè una nuova etichetta da Le Selezioni di Castello di Gabbiano: Mŏvĕo (era annunciato!). Un vino rosato, che raccoglie in sé tutti i significati del suo nome. Mŏvĕo[Latino]= muovere, mettere in movimento - agitare, scuotere - mutare, cambiare, trasformare- intraprendere, incominciare - commuovere, intenerire, turbare, impressionare - distogliere, far cambiare parere - provocare, produrre, suscitare -  danzare. Una diversa interpretazione del sangiovese che, prodotto secondo metodo ancestrale, si propone ‘mosso’, frizzante. Per i brindisi a ogni traguardo che raggiungeremo

Castello di Natale_Xmas

Christmas however

The strength of Christmas : with or without family lunches, parties, hugs, toasts and gifts, Christmas always comes anyway. For everyone. Silence perhaps will make it easier to feel its greatness. La forza del Natale: con o senza i pranzi in famiglia, le feste, gli abbracci, i brindisi e i regali, Natale comunque arriva sempre. Per tutti. Nel silenzio forse sarà più facile sentirne la grandezza.

UVA PRETIOSA

Ci sono delle parole chiave che guidano il nostro cammino da sempre, non ci eravamo mai resi conto che si riassumono tutte in due parole:  Uva Pretiosa.‎ Oggi Castello di Gabbiano è capofila del Progetto UVA PRETIOSA. Il settore enologico è alla ricerca di soluzioni innovative per lo sviluppo di prodotti commercializzabili ottenuti da operazioni di valorizzazione degli scarti industriali. Il progetto UVA PRETIOSA intende affrontare le tematiche di riutilizzo e di valorizzazione dei sottoprodotti della filiera viti-enologica in un'ottica di economia circolare. La

2016 Cavaliere d’Oro BELLEZZA di Castello di Gabbiano @VINOUS

Our 2016 Cavaliere d'Oro Bellezza Gran Selezione Chianti Classico continues to collect awards.  Here is last review by Antonio Galloni @Vinous. Il nostro Cavaliere d'Oro Chianti Classico Gran Selezione Bellezza 2016 continua a raccogliere riconoscimenti. Ecco l'ultima recensione di Antonio Galloni @Vinous.

WineEnthusiast_Castello di Gabbiano new ratings

Nuovi riconoscimenti per i nostri vini da WineEnthusiast

In questo particolare e difficile periodo storico sono poche le buone notizie, noi le riceviamo, ancora una volta, grazie ai nostri vini, da WineEnthusiast: 93     Castello di Gabbiano 2016 Cavaliere d'Oro Bellezza Gran Selezione Chianti Classico    90     Castello di Gabbiano 2016 Cavaliere d'Oro Riserva Chianti Classico 89Best Buy         Castello di Gabbiano 2017 Cavaliere d'Oro Chianti Classico   

Vendemmia 2020 : le parole dell’enologo

(…leggi puntate precedenti: qui)  Sono sempre le ultimissime settimane della stagione di maturazione delle uve a determinare la qualità finale dell’annata.  Infatti, l’annata 2020 qualitativamente non è stata facile, sebbene le premesse fossero ottime fino a 3 settimane prima della raccolta. Con l’arrivo delle piogge sulla fine di Settembre ed inizio Ottobre tutto si è complicato. Avendo un’ampia estensione di vigneti, ogni anno riscontriamo espressioni diverse nei nostri vigneti di SANGIOVESE: quest’anno più che mai l’ubicazione e l’esposizione di ogni vigneto hanno

Vendemmia 2020: aggiornamenti dalla cantina

(…leggi puntate precedenti: qui)  La vendemmia procede, le uve Sangiovese che hanno già raggiunto la loro piena maturazione arrivano in cantina e intraprendono il loro processo di trasformazione. La maggior parte di queste uve compiranno la fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio – solo per alcune uve sangiovese la scelta ricade sulla fermentazione in legno.  In questo caso utilizziamo barriques cosidette “sfinite”, di terzo o quarto passaggio.

Vendemmia 2020: il periodo è intenso

(…leggi seconda puntata qui) In vigna continua la raccolta delle uve, a singhiozzo per via delle pioggie improvvise, ma siamo tranquilli, le uve più delicate sono già raccolte e quelle ancora sulle piante godono di ottima salute. In cantina le fermentazioni sono partite e procedono sotto il vigile sguardo degli enologi. Intanto, nella cantina di invecchiamento i nostri cantinieri sono alle prese con le consegne dei legni nuovi, per la nuova annata. Le barriques in Rovere Francese e qualche botte

Vendemmia 2020: seconda puntata

(…leggi prima puntata: qui) Siamo arrivati quasi a fine Settembre, il clima è stato favorevole, permettendo di raggiungere una maturazione piena, nella maggior parte dei nostri vigneti. Le uve Merlot e Colorino sono raccolte, abbiamo iniziato a raccogliere anche le uve  Sangiovese nei vigneti più giovani, quella parte di uve che ci garantiranno la freschezza che sempre desideriamo trovare nei nostri vini. E’ arrivata un po’ di acqua, ma non dannosa, le uve sono belle e perfettamente sane, possiamo attendere ancora

Incontro alla vendemmia 2020

Uno dei momenti più belli in un’azienda vitivinicola: l’avvicinarsi della vendemmia. Un percorso che giunge a compimento. L’andamento climatico, le scelte fatte e il lavoro di tutta la stagione andranno a riassumersi in ogni grappolo di uva che coglieremo.  L’uva che porteremo in cantina sarà la nostra prima pagella di quest’anno. E’ stata una stagione favorevole sia dal punto di vista delle precipitazioni, abbondanti in autunno ed inizio primavera, sia da quello della temperatura. L’estate è proseguita con temperature alte, soprattutto nel

Cavaliere d’Oro: i vini Castello di Gabbiano online

We are sorry to have suspended our service for so long. At the moment we are able to ship our wines only on the Italian territory. We look forward to confirming availability for worldwide shipments as soon as possible! Siamo spiacenti di avere sospeso il nostro servizio così a lungo. Ma rieccoci! Finalmente di nuovo attivo il nostro e-commerce su tutto il territorio Italiano. Ci auguriamo di poter confermare quanto prima le nostre spedizioni in tutto il mondo. I tuoi vini preferiti

Cavaliere d’Oro Castello di Gabbiano wines @ JS

Once again, Cavaliere d'Oro Castello di Gabbiano wines are confirmed as high quality wines by James Suckling. 91 Gabbiano Chianti Classico , 93 Castello di Gabbiano Riserva Chianti Classico,  92 Bellezza Gran Selezione  Chianti Classico,  92 Alleanza IGT Toscana  Ancora una volta i vini Cavaliere d’Oro Castello di Gabbiano si confermano per James Suckling vini di alta qualità.

Castello di Gabbiano shop

Castello di Gabbiano wines finally to your door

Castello di Gabbiano wines are available for your shopping online finally.  Discover our whole range of products here ENTER THE NEW ONLINE SHOP Finalmente attivo il nostro e-commerce: i tuoi vini preferiti Castello di Gabbiano direttamente a casa.  Scopri l'intera famiglia dei nostri prodotti. ACCEDI ALLO SHOP ONLINE

Le visite a Castello di Gabbiano di nuovo aperte!

Da Venerdì 3 Luglio il nostro staff ospitalità potrà di nuovo accogliere i visitatori, che potranno non solo accedere all’enoteca per i loro acquisti, ma potranno anche godere di visite e degustazioni. Il nostri operatori sono formati per poter assicurare ai clienti le condizioni di sicurezza. Le degustazioni avranno luogo all’aperto.  E’ possibile scegliere la formula di visita più gradita e prenotarsi con un solo click dal nostro sito. Vi aspettiamo a godere di nuovo insieme un sorso di vita!

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