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Invaiatura uve sangiovese

Una passeggiata tra i filari di viti, siamo nel vigneto Bellezza: l’invaiatura delle uve sangiovese è incominciata. Il caldo di queste ultime settimana ha fatto anticipare l’invaitaura di circa una settimana rispetto alla media degli ultimi anni, ma le condizioni delle uve sono molto buone. Nella vite l’invaiatura, il cambiamento di colore degli acini da verde a rosso, avviene al termine della crescita del frutto, ora inizia il processo di maturazione. Molti cambiamenti fondamentali avverrano da questo momento in poi all’interno