Una vendemmia difficile sì, ma anche quest’anno qualche eccellenza in cantina è già arrivata.
Stiamo raccogliendo la seconda scelta (prima per qualità) di Sangiovese, poi sarà il turno del Cabernet Sauvignon, la vendemmia sarà così portata a termine.
Nei vigneti più âgées il Sangiovese, delicato, sensibile, capriccioso ma risoluto, ha sfoderato le sue difese e se l’è cavata brillantemente anche sotto stress. E anche di quest’annata ci racconterà la sua. Che vitigno straordinario!
In cantina le fermentazioni si svolgono, sotto gli occhi attenti dei nostri tecnici, eccitati e concentrati – follature, déléstage, analisi, assaggi….è il periodo più bello dell’anno.
