La sera quando ormai è buio le luci del frantoio sono ancora accese.
Il nostro frantoio sta lavorando intensamente: le olive arrivano due volte al giorno, fine mattinata e sera, non si ferma fino a che tutte le olive della giornata sono state lavorate, è importante che la frangitura avvenga il più rapidamente possibile dopo la raccolta per garantire la più alta qualità dell’olio. E quest’anno l’olio è di alta qualità: ricco di profumi, ha un bellissimo colore ed è molto equilibrato.
