Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Vendemmia 2020 : Fine

(…leggi puntate precedenti: qui) La nostra vendemmia è terminata, tutte le uve sono in cantina. Quest’anno la vendemmia è stata un po’ anticipata nei vigneti più giovani che avevano sofferto un po’ le alte temperature e lo stress idrico nel corso del mese di Agosto.  Ma alla fine un po’ accelerata, a causa delle piogge incalzanti…

Read More

Vendemmia 2020 : le parole dell’enologo

(…leggi puntate precedenti: qui)  Sono sempre le ultimissime settimane della stagione di maturazione delle uve a determinare la qualità finale dell’annata.  Infatti, l’annata 2020 qualitativamente non è stata facile, sebbene le premesse fossero ottime fino a 3 settimane prima della raccolta. Con l’arrivo delle piogge sulla fine di Settembre ed inizio Ottobre tutto si è complicato. Avendo…

Read More

La frangitura delle olive

La frangitura delle olive ha luogo immediatamente dopo la raccolta presso il frantoio del castello: il processo intero, che prevede la pulitura e successiva lavatura delle olive, la frangitura a martelli e l’estrazione per centrifuga, avviene a freddo(non oltre 27°C)....ciò che ne risulta, invece, ci offre sensazioni molto calde al palato, al cuore, alla mente!…

Read More

Primi assaggi Olio nuovo

Dal frantoio del castello le prime considerazioni sulla frangitura di quest’anno: dal punto di vista quantitativo un’annata molto soddisfacente, quindi tante olive, purtroppo la resa è bassa(sotto l’11%), ma la qualità dell’olio è molto buona!  L’olio 2020, a livello organolettico, risulta molto caratteristico, ricco di aromi e sapore, con la tipica nota amara del nostro…

Read More

Nuovi riconoscimenti per i nostri vini da WineEnthusiast

In questo particolare e difficile periodo storico sono poche le buone notizie, noi le riceviamo, ancora una volta, grazie ai nostri vini, da WineEnthusiast: 93      Castello di Gabbiano 2016 Cavaliere d'Oro Bellezza Gran Selezione Chianti Classico    90      Castello di Gabbiano 2016 Cavaliere d'Oro Riserva Chianti Classico 89Best Buy          Castello di Gabbiano 2017 Cavaliere…

Read More

Ricevi le ultime notizie

Resta informato sulle nostre attività

Marzo 2024

15%

di sconto su tutti i soggiorni